Parmigiano Reggiano Vacche Rosse · 24 Mois

Description

Un affinage minimum de 24 mois est nécessaire avant que ce fromage puisse porter la dénomination Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Durant cette période, l'activité enzymatique naturelle dégrade presque entièrement le lactose présent dans le lait, ce qui explique pourquoi un Parmigiano Reggiano correctement affiné est naturellement sans lactose. Le résultat, à 24 mois, est un fromage à la couleur jaune paille, à la texture souple et granuleuse, au goût doux et équilibré, riche en protéines et en calcium facilement assimilable, avec une teneur en matières grasses inférieure à celle de nombreux autres fromages à pâte dure.

Ingrédients

LAIT de vache (Origine : Italie), sel, présure

Valeurs nutritionnelles

Allergènes

Qualité et provenance